Prosty i szybki przepis na sałatkę z buraczków, papryki i cebuli. Do obiadu i w słoiki na zimę. Bardzo wszystkim smakuje i szybko znika ze spiżarni!
Sałatka z buraczków
Składniki:
6 kg buraków
1 kg papryki
1 kg cebuli
Zalewa:
0,5 l wody
1 szklanka octu
1 szklanka cukru
1 łyżka soli
liść laurowy
ziele angielskie
Wykonanie:
Buraki gotujemy do miękkości i studzimy. Zimne obieramy ze skórki i trzemy na tarce z grubymi oczkami, cebulę obieramy i kroimy w piórka, paprykę pozbawiamy nasion i kroimy w cienkie plasterki. Zalewę zagotowujemy i wrzucamy do niej cebulę i paprykę, chwilę gotujemy zanim dodamy buraki, aby papryka i cebula straciły gorycz. Następnie dodajemy buraki i ciągle mieszając doprowadzamy do wrzenia. Próbujemy jaki ma smak, ewentualnie możemy dodać jeszcze odrobinę octu, cukru czy soli. Gorącą sałatkę wkładamy do czystych słoików i zamykamy, nie pasteryzujemy już jej. Wynosimy w chłodne miejsce. Właściwie od razu możemy jeść buraczki jednak smaczniejsze są po pewnym czasie. Ilość buraków czy cebuli możemy także sobie dowolnie zmieniać.
Smacznego!
Halina Raducha
Autorka bloga kulinarnego "Smakołyk" jest prezesem Dąbrowskiego Stowarzyszenie Produktu Lokalnego. Jest zafascynowana lokalną kulturą i tradycją, a jedną z jej pasji jest gotowanie.