Tłusty Czwartek był niegdyś początkiem Tłustego Tygodnia - czasu powszechnego obżarstwa. Jedzono wówczas wszystko, co wpadło w ręce, byle dużo i tłusto. Początkowo nasi przodkowie objadali się słoniną, boczkiem i mięsiwem, które suto zapijali wykwintnym trunkiem. Od XVI wieku na stołach mieszczańskich zaczęły pojawiać się smażone na tłuszczu słodkie racuchy, bliny oraz pampuchy. Pierwsze pączki wcale nie przypominały dzisiejszych smakołyków. Sporządzano je z chlebowego ciasta, nadziewanego słoniną i smażonego na smalcu.