Szaszłyki mięsne z dodatkiem warzyw najlepiej smakują prosto z grilla, ale niestety na ten sezon musimy jeszcze trochę poczekać. Możemy je także upiec w piekarniku lub udusić na patelni. Szybkie w wykonaniu, dobrze prezentują się na talerzu i co najważniejsze - są bardzo smaczne. Jest to popisowe danie mojego męża w sezonie grillowym, jego sekret na udane szaszłyki to odpowiednio zamarynowane mięso.
Szaszłyki
Składniki:
0,5 kg chudego mięsa wieprzowego, np. szynki
0,3 kg wędzonego boczku
0,5 kg pieczarek
3 cebule
1 słoik papryki marynowanej
1 słoik ogórków marynowanych
przyprawa do marynowania mięsa
olej
patyki do szaszłyków
Wykonanie:
Mięso kroimy w dużą kostkę, mieszamy z przyprawą i olejem i pozostawiamy na kilka godzin. Boczek kroimy w dużą kostkę, pieczarki gotujemy w wodzie z dodatkiem odrobiny kwasku cytrynowego (zachowają ładny kolor), studzimy i kroimy na ćwiartki. Cebule obieramy i kroimy w kostki podobnej wielkości jak mięso, paprykę i ogórki odsączamy, paprykę tniemy na paski, a ogórki na grube plastry. Wszystkie składniki ustawiamy przed sobą i bierzemy się za nadziewanie szaszłyków. Po kolei nakładamy na patyki mięso i poszczególne warzywa.
Gotowe szaszłyki kładziemy na blachę i wstawiamy do piekarnika na ok. 40 minut w temperaturze 200 stopni. Możemy je też udusić na patelni. Podajemy z chlebem i dowolną surówką. Smacznego!
Halina Raducha
Autorka bloga kulinarnego "Smakołyk" jest prezesem Dąbrowskiego Stowarzyszenia Produktu Lokalnego. Jest zafascynowana lokalną kulturą i tradycją, a jedną z jej pasji jest gotowanie.