To szybkie w przygotowaniu ciasto z makiem, kremem z galaretkami na miękkich biszkoptach. Przepis na przekładańca jest inspirowany z Kwestii Smaku.
Składniki na biszkopt:
- 6 żółtek
- 2 jajka
- pół szklanki drobnego cukru do wypieków
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
Wykonanie:
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Kiedy piana będzie już gęsta dodajemy po łyżce cukier i dalej miksujemy, dodajemy żółtka i dalej ubijamy naszą masę. Musi być gęsta z niewyczuwalnymi drobinkami cukru. Obie mąki przesiewamy i powoli dodajemy do masy delikatnie mieszając szpatułką. Papierem do pieczenia wykładamy tylko dno tortownicy, zapinamy obręcz i wykładamy masę. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni (grzałka górna i dolna) ok. 20-30 minut.
Biszkopt przekroić na pół.
Makowa wkładka:
- 6 białek
- 3/4 szklanki cukru
- pół szklanki mąki
- pół szklanki maku
- łyżeczka proszku do pieczenia
Wykonanie:
Białka umieścić w szklanej misie. Dodać szczyptę cukru i ubić na gęstą pianę. Potem należy wsypać cukier. Miksować aż do rozpuszczenia się kryształków. Odstawić mikser. Dodać mąkę, proszek oraz mak i wymieszać łyżką.
Masę umieścić w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.
Masa:
- dwie galaretki cytrynowe rozpuszczone w dwóch szklankach wody i wystudzone
- 500 ml śmietanki 36%
- pół szklanki cukru pudru
- pokrojone w kostkę brzoskwinie z puszki
Wykonanie:
Kremówkę umieścić w misie. Ubić z dodatkiem cukru na gęstą masę. Zmniejszyć obroty miksera i powoli wlewać do masy galaretki, które są chłodne. Na koniec do masy dodać pokrojone brzoskwinie. Wstawić do lodówki, aby masa się schłodziła i zgęstniała.
Złożenie ciasta jest następujące: połówka jasnego biszkoptu ma się znaleźć na samym dnie. Na to należy wyłożyć połowę kremu z brzoskwiniami. Na górę należy położyć makową wkładkę. Na to idzie druga połowa kremu, a na sam szczyt – biszkopt.
Smacznego!
(or)