Keczup z cukinii to idealna alternatywa dla klasycznego sosu pomidorowego. Zaskakuje smakiem i prostotą wykonania.
Keczup z cukinii
Składniki:
- jedna duża cukinia (około 2-3 kg)
- dwie cebule
- dwie łyżki soli
- pół szklanki octu
- ulubione przyprawy: pieprz, czosnek, papryka słodka, papryka wędzona
- 300 ml przecieru pomidorowego.
Wykonanie:
Cukinię obrać ze skórki, przekroić i usunąć gniazda nasienne. Następnie pokroić na mniejsze części. Tak przygotowaną cukinię trzemy na tarce o większych oczkach. Całość przekładami do garnka. Do cukinii dodajemy pokrojoną cebulę i sól. Odstawiamy na około pół godziny. Po tym czasie postawić garnek na ogień, dodać cukier i zagotować. Gotować przez około pół godziny na małym ogniu.
Następnie dodać ocet, przyprawy. Ponownie zagotować. Na koniec dodać przecier. Zdjąć z ognia garnek, zblendować na gładką masę. Garnek z powrotem postawić na palnik i zagotować. Taki keczup należy przelać do słoików, jeszcze gorący.
Smacznego!
(or)