Nie wyobrażamy sobie świąt Bożego Narodzenia bez tradycyjnego barszczu czerwonego. Jeżeli przygotujemy go na zakwasie z buraków, uzyskamy jeszcze lepszy smak i aromat. Możemy go podać na wigilijny stół z uszkami, pasztecikami lub krokietami.
Do tego przepisu przydadzą się:
Zakwas z buraka
Paszteciki z kapustą i pieczarkami
Barszcz czerwony:
Składniki:
1 kg czerwonych buraków
1,5 l wody
1 marchew
1 pietruszka
1 mały por
1 szkl zakwasu z buraków
sól, cukier, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty, ząbek czosnku
Wykonanie:
Warzywa obieramy i kroimy w plastry, wrzucamy do wody, dodajemy przyprawy i gotujemy do miękkości. Następnie odcedzamy warzywa, a wywar przecedzamy przez sitko. Do wywaru dodajemy zakwas i doprawiamy do smaku. Nie gotujemy już naszego barszczu, tylko podgrzewamy przed podaniem. Podajemy z uszkami, krokietami lub pasztecikami.
Smacznego!
(hr)