Karnawał w pełni, zastanawiamy się jakie słodkości przygotować w tym czasie. Nie możemy obejść się bez pączków i faworków, ale dziś proponuję przygotowanie domowych pysznych rurek z kremem.
Musimy zaopatrzyć się w specjalne formy do wypiekania tych słodkości i bierzemy się do dzieła. Upieczone rurki możemy nadziewać dowolnym kremem - gotowanym budyniem, bitą śmietaną lub kremem śmietanowym z dodatkiem mascarpone. Rurki przed pieczeniem odtaczamy z jednej strony w grubym cukrze, najlepiej brązowym, wtedy są jeszcze smaczniejsze i efektowniej prezentują się na talerzu.
Domowe rurki z kremem:
Składniki na ciasto:
2,5 szklanki pszennej mąki
kostka masła - 200g
250 ml kwaśnej śmietany
szczypta soli
Wykonanie:
Mąkę przesiewamy do miski lub na stolnicę, dodajemy sól, pokrojone w kostkę zimne masło i śmietanę, rozdrabniamy specjalnym przyrządem do kruchego ciasta lub widelcem. Dokładnie siekamy, mieszamy wszystkie składniki i szybko wyrabiamy ciasto ręką. Owijamy folią i wkładamy do lodówki na godzinę. Po tym czasie dzielimy na dwie części, stolnicę podsypujemy mąką i wałkujemy ciasto na grubość ok. 1 cm. Staramy się, aby długość naszego placka miała ok. 20 cm. Radełkiem lub nożem tniemy na paski długości ok. 20 cm, a szerokości ok. 2 cm. Foremki smarujemy masłem, bierzemy pasek ciasta i owijamy nim foremkę od węższego końca do szerszego, tak aby paski ciasta zachodziły na siebie. Rurki obtaczamy z jednej strony w brązowym cukrze, układamy na blasze i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 15 minut, aby rurki zarumieniły się. Wyjmujemy i delikatnie zdejmujemy ciasto z foremek, musimy to zrobić póki są gorące inaczej nam się pokruszą. Studzimy.
Składniki na krem śmietankowy:
330 ml śmietanki kremówki 30%
250 serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
cukier wanilinowy lub wanilia do smaku
Wykonanie:
Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy cukry i serek mascarpone, dokładnie miksujemy do połączenia się składników. Krem wkładamy do rękawa cukierniczego i napełniamy nim upieczone rurki. Smacznego!
Więcej przepisów zaleźć można na blogu Smakołyk.
Halina Raducha
Autorka bloga kulinarnego „Smakołyk” udziela się w Dąbrowskim Stowarzyszeniu Produktu Lokalnego. Jest zafascynowana lokalną kulturą i tradycją, a jedną z jej pasji jest gotowanie.