Pigwa - niepozorny owoc, który z powodzeniem zastąpi nam cytrynę. Zawiera ona dużo witaminy C oraz wiele innych witamin, a także pierwiastki mineralne, które wzmacniają odporność organizmu i wspomagają układ odpornościowy w walce z przeziębieniem i grypą. Pigwa jest bardzo aromatyczna, możemy z niej przygotowywać soki, konfitury czy nalewki. Proponuję przygotowanie z niej dodatku do herbaty.
Pigwa do herbaty
Składniki:
1 kg pigwy
0,5 - 1 kg cukru
Przygotowanie:
Owoce pigwy myjemy i wydrążamy gniazda nasienne, następnie kroimy na cieniutkie plasterki lub szatkujemy za pomocą odpowiedniej końcówki robota kuchennego. Rozdrobnioną pigwę partiami wkładamy do naczynia przesypując cukrem. Owoc pigwy jest bardzo kwaśny, więc musimy użyć dużo cukru, jednak sami możemy modyfikować jego ilość, dosypując w miarę potrzeby więcej.
Całość pozostawiamy na kilka godzin aż owoce puszczą sok. Następnie wkładamy sok z owocami do czystych słoiczków, zakręcamy i pasteryzujemy ok. 20 minut. Możemy także mniejszą ilość surowej pigwy pozostawić w lodówce, jednak dłużej trzymana może zacząć fermentować, dlatego bezpieczniej jest spasteryzować ją w słoiczkach. Używamy do herbaty i napojów. Smacznego!
Więcej przepisów zaleźć można na blogu Smakołyk.
Halina Raducha
Autorka bloga kulinarnego „Smakołyk” udziela się w Dąbrowskim Stowarzyszeniu Produktu Lokalnego. Jest zafascynowana lokalną kulturą i tradycją, a jedną z jej pasji jest gotowanie.