Kolejny nietypowy sernik do kolekcji tych ciast. Zawsze bałam się połączenia sera z różnymi dodatkami, okazało się jednak, że możemy uzyskać całkiem ciekawą smakową kombinację, łącząc masę serową np. z kawą. Tak powstał sernik tiramisu, nie mogę przypisać sobie całego sukcesu, ponieważ to moja córka Natalka złamała naszą śmietankowo-serową tradycję i przygotowała pieczoną połowę ciasta, a ja dokonałam reszty. W rezultacie powstało bardzo dobre ciasto dla wielbicieli tiramisu, kawowy sernik na ciasteczkowym spodzie, przykryty biszkoptami nasączonymi kawą pod pierzynką z masy śmietankowej. Doskonale wyczuwalny smak kawy, delikatny krem - smak idealny. Polecam gorąco to ciasto. Za przepis dziękujemy autorce bloga Gotuję bo lubię.
Sernik tiramisu
Składniki na spód:
200 g maślanych herbatników
80 g masła
1 łyżka cukru pudru
Wykonanie:
Herbatniki rozdrabniamy w blenderze lub dokładnie kruszymy. Masło rozpuszczamy i dodajemy do herbatników, sypiemy cukier i dokładnie mieszamy. Masę wykładamy do tortownicy lub blachy wyłożonej papierem, ugniatamy łyżką.
Składniki na masę serową:
80 dkg dobrego twarogu lub sera
200 ml śmietanki kremówki
3 jaja
1 szklanka cukru
2 łyżki kawy rozpuszczalnej rozpuszczonej w kilku łyżkach wody
1 budyń waniliowy
cukier wanilinowy do smaku
Wykonanie:
Twaróg lub ser mielimy, dodajemy do niego cukier, całe jaja, cukier wanilinowy i miksujemy do połączenia się składników. Wsypujemy budyń i wlewamy kawę, mieszamy. Kremówkę ubijamy na sztywno i dodajemy do masy, mieszamy i wykładamy na ciasteczkowy spód. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około 40 minut, po tym czasie wyjmujemy i studzimy.
Składniki na warstwę biszkoptową:
paczka podłużnych biszkoptów
1 szklanka posłodzonej kawy rozpuszczalnej
Zimną kawę wlewamy do talerza, moczymy w niej biszkopty i układamy ciasno na upieczonym serze.
Składniki na masę śmietankową:
400 ml śmietany kremówki 36%
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
Wykonanie:
Kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i po łyżce serka, miksujemy dokładnie. Masę wykładamy na biszkopty, wyrównujemy powierzchnię.
Dodatkowo:
łyżka kakao
Ciasto oprószamy kakao i schładzamy. Smacznego!
Więcej przepisów zaleźć można na blogu Smakołyk.
Halina Raducha
Autorka bloga kulinarnego „Smakołyk” udziela się w Dąbrowskim Stowarzyszeniu Produktu Lokalnego. Jest zafascynowana lokalną kulturą i tradycją, a jedną z jej pasji jest gotowanie.