Tort w kolorze różowym na specjalne zamówienie małej księżniczki. Delikatny i puszysty, z warstwami owoców, galaretki i bitej śmietany. Warstwy śmietanowe nie muszą być kolorowe, mogą być białe. Do galaretek możemy dodawać różne owoce według naszego upodobania. Tort jest bardzo smaczny i efektownie wygląda. Polecam do przygotowania na specjalne okazje.
Tort
Składniki na biszkopt:
5 jaj
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno pod koniec dodając cukier. Miksujemy do rozpuszczenia cukru, dodajemy po jednym żółtku i dalej miksujemy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy jajecznej mieszając delikatnie łyżką. Wykładamy do tortownicy, w której dno wykładamy papierem do pieczenia, a boki delikatnie smarujemy masłem. Pieczemy w temperaturze 170 stopni około 30-40 minut, zależnie od piekarnika. Wyjmujemy i studzimy, przekrajamy na połowę.
Potrzebujemy dwóch takich biszkoptów.
Składniki na wkładki galaretkowe:
2 galaretki malinowe
3 szklanki wrzątku
szklanka malin
2 galaretki wiśniowe
3 szklanki wrzątku
szklanka wiśni z kompotu.
Galaretki rozpuszczamy oddzielnie w trzech szklankach wrzątku, do każdej dodajemy owoce i wylewamy każdą osobno do zastygnięcia w tortownicy, w której piekły się biszkopty.
Dodatkowo:
2 śmietany kremówki 500 ml
4 łyżki cukru pudru
4 łyżeczki żelatyny
1 galaretka cytrynowa rozpuszczona w 1,5 szkl. wody, wylana do płaskiego naczynia, zastygnięta i pokrojona w kostkę
spożywczy czerwony barwnik
poncz do nasączenia biszkoptu - 0,5 l mocnej herbaty z cytryną i cukrem
maliny do dekoracji tortu
posypka dekoracyjna
kilka biszkoptów do obtoczenia boków.
Wykonanie:
2 łyżeczki żelatyny zalewamy łyżką przegotowanej wody i pozostawiamy do napęcznienia, rozpuszczamy i studzimy. Jedną kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem i dodajemy żelatynę. Przygotowujemy paterę, kładziemy na niej jeden blat biszkoptu nasączamy go paroma łyżkami ponczu i smarujemy łyżką śmietany (aby trzymała się galaretka), kładziemy jedną warstwę galaretki z wiśniami. Zakładamy obręcz od tortownicy na paterę, aby tort był równy. Na warstwę galaretki dajemy połowę śmietany i przykrywamy drugą częścią biszkoptu. Znów nasączamy go ponczem, smarujemy łyżką śmietany i kładziemy drugą warstwę galaretki z malinami. Na galaretkę kładziemy trzeci krążek biszkoptu, nasączamy go, do pozostałej śmietany dodajemy pokrojoną w kostkę galaretkę i wykładamy na biszkopt. Dajemy ostatni biszkopt, nasączamy. 2 łyżeczkami żelatyny zalewamy łyżką przegotowanej wody, pozostawiamy do napęcznienia i rozpuszczamy.
Drugą kremówkę ubijamy z cukrem na sztywno, dodajemy rozpuszczoną żelatynę i odrobinę barwnika, dosłownie na czubku wykałaczki, mieszamy. Kolorową śmietanę dajemy na wierzch tortu, zdejmujemy obręcz i smarujemy boki. Biszkopty kruszymy i obsypujemy boki, górę dekorujemy malinami i posypką cukrową. Tort schładzamy. Smacznego!
Więcej przepisów zaleźć można na blogu Smakołyk.
Halina Raducha
Autorka bloga kulinarnego „Smakołyk” udziela się w Dąbrowskim Stowarzyszeniu Produktu Lokalnego. Jest zafascynowana lokalną kulturą i tradycją, a jedną z jej pasji jest gotowanie.