Sprzęt gastronomiczny to niezbędne wyposażenie w każdym lokalu, który świadczy usługi gastronomiczne. Każda kuchnia w takim miejscu powinna cechować się funkcjonalnością, a przy tym prostą obsługą wielu urządzeń. Zastanawiasz się, które z nich powinny znaleźć się w twoim lokalu gastronomicznym? Aby się tego dowiedzieć, przeczytaj nasz artykuł. Znajdziesz w nim najważniejsze, a zarazem niezbędne urządzenia gastronomiczne do każdej restauracji czy baru. Zachęcamy do lektury!
Sprzęt do zmywania jako podstawa każdej kuchni gastronomicznej
Czas, oszczędność i dokładność — tak można w skrócie opisać najważniejsze wartości w każdym zapleczu gastronomicznym, w którym znajduje się specjalne miejsce do zmywania naczyń. Najważniejszym punktem tej przestrzeni jest profesjonalna zmywarka. Może być to zmywarka uniwersalna, kapturowa albo tunelowa. Jest to zdecydowanie niezbędny sprzęt gastronomiczny do każdej restauracji czy baru.
Jeżeli jesteś właścicielem dużego lokalu gastronomicznego, który każdego dnia odwiedza mnóstwo gości, pamiętaj o odpowiednim dopasowaniu liczby sprzętu do swojej restauracji. Co ważne, jeden rodzaj zmywarki może nie spełnić wszystkich potrzeb. Dlatego zastanów się, jakich naczyń najczęściej używa się w twojej restauracji, a następnie podejmij stosowną decyzję co do rodzaju i liczby sprzętu zmywającego naczynia w twoim lokalu gastronomicznym.
Jaki jest niezbędny sprzęt do obróbki mechanicznej żywności?
Każde z urządzeń gastronomicznych do lokalu kupuje się w dwóch głównych celach. Pierwszym z nich jest podniesienie jakości świadczonych usług, czyli w tym przypadku różnych potraw czy napojów. Drugi powód to zazwyczaj usprawnienie pracy pracowników związanych z kuchnią.
Kucharz czy pomoc kuchenna powinni mieć do dyspozycji łatwe obsłudze, trwałe i funkcjonalne urządzenia gastronomiczne. Mieszanie, szatkowanie, cięcie czy blendowanie — te i mnóstwo innych czynności związanych z przygotowaniem wysokiej jakości posiłków powinny być wykonane efektywnie i szybko. Tylko duża wydajność zapewni ci odpowiedni przychód z prowadzenia lokalu gastronomicznego.
Aby go uzyskać, przede wszystkim zainwestuj w wysokiej jakości szatkownice gastronomiczne. Przydadzą ci się również profesjonalne blendery, porządne krajalnice żywności czy miksery, które służą do doskonałego przygotowania ciasta. Są to niezbędne urządzenia w pizzeriach, piekarniach czy cukierniach.
Niezbędny sprzęt do obróbki termicznej żywności
Z obróbką termiczną żywności jest związany najbardziej obszerny element wyposażenia każdej kuchni gastronomicznej. Bez tego typu urządzeń nie ma mowy o choćby podstawowym przygotowaniu potraw w lokalu gastronomicznym. Smażenie, pieczenie czy opiekanie nie może się bez nich po prostu obejść.
Na początek zainwestuj w wysokiej jakości piec konwekcyjno-parowy. Są one dostępne na rynku w różnych kształtach i rozmiarach. Twój lokal gastronomiczny powinien mieć w wyposażeniu również płyty grillowe grzewcze, ponieważ umożliwiają one szybkie i równomierne smażenie. Podczas wybierania sprzętu do swojej restauracji czy baru nie zapomnij również o salamandrach, dużych frytownicach gastronomicznych czy urządzeniach do gotowania sous-vide. W tym przypadku niezbędna jest także pakowarka próżniowa komorowa.
Pamiętaj, aby wybrać do swojego lokalu gastronomicznego wyłącznie te urządzenia, z których twoi pracownicy będą często korzystać. To pozwoli ci zaoszczędzić pieniądze na sprzęt gastronomiczny, którego cechuje wysoka jakość wykonania. Powodzenia na zakupach!