Korzystajmy z sezonu na truskawki i cieszmy się ich smakiem. Proponuję delikatne ciasto na bazie biszkoptu przełożone śmietanowym kremem z dodatkiem truskawek. W sam raz na ciepłe dni, które (mam nadzieję) kiedyś nadejdą.
Biszkopt z kremem śmietanowym i truskawkami
Składniki na biszkopt:
6 jaj
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wykonanie:
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno, dodając cukier. Miksujemy do rozpuszczenia cukru, dodajemy po jednym żółtku, ciągle miksując. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy mieszając łyżką. Gotowe ciasto przekładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180 stopni około pół godziny. Upieczony biszkopt studzimy, zdejmujemy papier i kroimy na dwie części. Jedną część wkładamy znów do blachy wyłożonej papierem.
Składniki na masę śmietanową:
0,5 kg truskawek
2 śmietany kremówki 330 g
5 łyżeczek żelatyny
ok. 2 -3 łyżek cukru pudru
Wykonanie:
Żelatynę zalewamy dwiema łyżkami przegotowanej zimnej wody i pozostawiamy do napęcznienia. Truskawki myjemy, obieramy z szupułek i kroimy na plastry. Śmietanę ubijamy dodając cukier (do smaku) i rozpuszczoną i wystudzoną żelatynę. Na końcu dodajemy truskawki, mieszamy i wykładamy na jedną połowę biszkoptu przykrywając drugą i lekko dociskając. Jeżeli masa jest za rzadka, chwilę czekamy aż zacznie krzepnąć i dopiero wtedy wykładamy na biszkopt. Całość schładzamy.
Składniki na masę na wierzch ciasta:
1 śmietana kremówka 330 g
1 galaretka truskawkowa
Wykonanie:
Galaretkę rozpuszczamy w jednej szklance wody i studzimy. Śmietanę ubijamy i dodajemy powoli płynną galaretkę, miksując. Masę wykładamy na wierzch ciasta i schładzamy. Smacznego!
Halina Raducha
Autorka bloga kulinarnego "Smakołyk" jest prezesem Dąbrowskiego Stowarzyszenia Produktu Lokalnego. Jest zafascynowana lokalną kulturą i tradycją, a jedną z jej pasji jest gotowanie.