Efektownie wyglądający deser w sam raz na walentynki. Lekki sernik z kwiatem zatopionym w krystalicznej galaretce. Sam kwiat wcale nie jest trudny do wykonania, jeżeli będziemy się trzymać przepisu, na pewno nam wyjdzie.
Sernik na zimno z żelatynowym kwiatem 3D
Składniki:
1 galaretka krystaliczna
2 serki śmietankowe 200 g każdy
2 dowolne galaretki – u mnie czerwona i żółta
Na kwiat:
1/3 szklanki mleka
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka żelatyny
dowolne barwniki spożywcze – u mnie czerwony i zielony
dodatkowo sterylna strzykawka z grubą igłą, szklana miska o pojemności ok. 1.5 l
Wykonanie:
Galaretkę krystaliczną rozpuszczamy w 1,5 szklanki wrzątku i wlewamy do szklanej miseczki, wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc do zastygnięcia. Żelatynę wsypujemy do miseczki, wlewamy dwie łyżki mleka i pozostawiamy do napęcznienia. Następnie dodajemy resztę mleka, cukier i rozpuszczamy. Dzielimy na dwie części – 2/3 i 1/3. Do większej ilości dodajemy czerwony barwnik, do mniejszej - zielony. Barwnika dajemy tyle, by uzyskać odpowiedni kolor. Lekko studzimy.
Z lodówki wyjmujemy zastygłą galaretkę, nabieramy w strzykawkę czerwonego płynu i zakładamy igłę. Bierzemy strzykawkę do ręki i wbijamy w środek galaretki lekko rozcinając ją i wypuszczając płyn, wyjmujemy i kolejny raz wkładamy igłę w to samo miejsce wypuszczając kolorowy płyn pod innym kątem. Staramy się wbijać w jeden punkt i przesuwać igłę wypuszczając płyn pod coraz większym kątem do góry. Kiedy płatki są gotowe, do strzykawki nabieramy zielonego koloru i identycznie robimy listki. Płyn, który wypływa nam na powierzchnię zbieramy łyżeczką lub papierowym ręcznikiem.
Kiedy kwiat jest gotowy, przygotowujemy warstwy serka z galaretką. Czerwoną galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance wrzątku, studzimy lekko i mieszamy dokładnie z 1 serkiem. Całość wylewamy na warstwę krystaliczną z kwiatem. Kiedy zastygnie pierwsza warstwa, tak samo postępujemy przygotowując drugą galaretkę z serkiem. Całość wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc. Przed wyjęciem deseru miskę wstawiamy na chwilę do ciepłej wody i odwracamy całość do góry nogami na talerz. Kroimy jak tort zaczynając od środka.
Smacznego!
(hr)