Ciekawe zestawienie smaków, kajmak z preparowanym ryżem ułożony na delikatnym biszkopcie z pierzynką bitej śmietany. Bardzo dobre, lekkie ciasto. Nie jest słodkie, ryż przełamuje słodycz kajmaku, a śmietana orzeźwia całość.
Biszkopt z kajmakowo-ryżowym kremem
Składniki na biszkopt:
3 jaja
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki mąki pszennej
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
Wykonanie:
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier, żółtka i dalej miksujemy. Mąkę przesiewamy z proszkiem i wsypujemy do masy jajecznej, mieszamy łyżką. Wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 170 stopni przez ok. 20 minut. Wyjmujemy, studzimy i zdejmujemy papier. Wkładamy do tej samej formy, ponieważ to będzie spód ciasta.
Masa kajmakowo-ryżowa
Składniki:
1 duża puszka masy kajmakowej, najlepsza z Gostynia
1 opakowanie ryżu preparowanego 100g
1/2 kostki masła
1 śmietana kremówka 330 ml
łyżka cukru pudru
łyżeczka żelatyny
Wykonanie:
Masło o temperaturze pokojowej wkładamy do miski i ucieramy na puch, dodajemy do niego po łyżce masy kajmakowej - również musi mieć temperaturę pokojową, ucieramy. Na końcu wsypujemy porcjami ryż i mieszamy łyżką, możemy nie dodawać całego opakowania, w zależności jaką masę chcemy otrzymać. Masę wykładamy na biszkopt, wyrównujemy powierzchnię. Żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnej przegotowanej wody, pozostawiamy do napęcznienia i podgrzewamy do rozpuszczenia, ponownie chwilę studzimy. Chłodną śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder i na końcu płynną zimną żelatynę, mieszamy i wylewamy na masę. Schładzamy. Smacznego!
Więcej przepisów zaleźć można na blogu Smakołyk.
Halina Raducha
Autorka bloga kulinarnego "Smakołyk" udziela się w Dąbrowskim Stowarzyszeniu Produktu Lokalnego. Jest zafascynowana lokalną kulturą i tradycją, a jedną z jej pasji jest gotowanie.