Dla wszystkich zapracowanych - szybki przepis na pyszne kokosowe ciasto rafaello. Nie musimy go piec, ponieważ jest na bazie herbatników.
Rafaello
Składniki:
2,5 szklanki mleka
3 żółtka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
cukier wanilinowy
pół szklanki cukru
30 dkg masła lub margaryny
25 dkg wiórków
40 herbatników - cztery paczki
łyżka wiórków do posypania ciasta.
Wykonanie:
Dwie szklanki mleka zagotować, w pół szklanki rozmieszać obie mąki, żółtka, cukier i przecedzić przez sitko. Do gotującego się mleka wlać naszą mieszaninę i ciągle mieszając ugotować budyń. Budyń wystudzić, mieszając od czasu do czasu, aby na wierzchu nie zrobił się kożuch. Masło utrzeć na puszystą masę i powoli dodawać budyń oraz cukier wanilinowy (do smaku) oraz wiórki. Formę wyłożyć herbatnikami i przykryć częścią masy, potem znów herbatniki i masa - do wyczerpania składników. Na wierzchu musi być masa, którą posypujemy wiórkami. Ciasto jest najlepsze na drugi dzień, kiedy zmiękną herbatniki.
Smacznego!
Halina Raducha
Autorka bloga kulinarnego "Smakołyk" jest prezesem Dąbrowskiego Stowarzyszenie Produktu Lokalnego. Jest zafascynowana lokalną kulturą i tradycją, a jedną z jej pasji jest gotowanie.