Tradycyjne paczki nadziewane przed smażeniem. W tym celu najlepiej jest użyć konfitury z wiśni. Ciasto drożdżowe przygotowane na suchych drożdżach, z których przygotowuje się rozczyn.
Pączki tradycyjne
Składniki:
- 500 g mąki
- 7 g drożdży
- 50 g masła
- 3 łyżki cukru
- 4 żółtka
- 1 jajko
- 250 ml mleka
- 2 łyżki wódki
Wykonanie:
Drożdże zalać łyżką ciepłego mleka, łyżką cukru i łyżką mąki. Odstawić do wyrośnięcia. Żółtka ubić z cukrem na puszysty krem. W międzyczasie przesiać mąkę. Do rozczynu dodać ciepłe mleko, żółtka, stopniowo dosypywać mąkę i mieszać. Nie należy jej sypać dużo, a partiami.
Masło rozpuścić i ostudzić. Ciasto należy wyrobić ręką, w międzyczasie dosypywać mąki w razie potrzeby. Na koniec dodać masło i wódkę, wyrabiać do połączenia się składników. Odstawić do wyrośnięcie. Puszyste ciasto wyrobić, podzielić na trzy części. Każdą z nich należy rozwałkować, a następnie wyciąć kółka szklanką. Okrągłe placki należy wypełnić łyżeczką konfitury i skleić. Odłożyć na papier do pieczenia do wyrośnięcia.
Gdy pączki podwoją swoją objętość, należy je usmażyć. W tym celu trzeba zagotować tłuszcz w garnku i smażyć przez kilka minut na złoty kolor.
Smacznego!
(hr)