Biszkopt z delikatnym musem bananowym, galaretką i mleczną pianką. Efektownie wygląda i wyśmienicie smakuje.
Bananowiec
Składniki na biszkopt:
4 jaja
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wykonanie:
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno, pod koniec dodając cukier i żółtka. Wyłączamy mikser i dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszamy delikatnie łyżką. Wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około pół godziny. Upieczony biszkopt studzimy, zdejmujemy papier i wkładamy do blachy, w której będzie ciasto.
Składniki na masę bananową:
1 kg bananów
3 żółtka
20 dkg masła
dowolna galaretka np. cytrynowa
Wykonanie:
Masło ucieramy z żółtkami, banany miksujemy i dodajemy do masy. Galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance wody, studzimy i także dodajemy do masy, wszystko miksujemy i wylewamy na biszkopt. Pozostawiamy do zastygnięcia. Do masy nie dodajemy cukru, jeżeli jednak będzie za mało słodka, można ją dosłodzić.
Składniki na warstwę galaretkową:
1 galaretka np. bananowa lub dla kontrastu truskawkowa
Na warstwę bananową wylewamy rozpuszczoną w 0,5 litra wody i wystudzoną galaretkę. Pozostawiamy do zastygnięcia.
Składniki na mleczną piankę:
puszka nie słodzonego mleka skondensowanego
1 dowolna galaretka np. agrestowa
2 łyżeczki żelatyny
Wykonanie:
Galaretkę rozpuszczamy w jednej niepełnej szklance wody i studzimy, żelatynę zalewamy łyżką wody, kiedy napęcznieje rozpuszczamy i też studzimy. Mleko ubijamy na sztywno, dodajemy zimną galaretkę i żelatynę, szybko mieszamy i wylewamy na zastygniętą galaretkę. Do tej masy też nie dodajemy cukru, jeśli jednak będzie nam za mało słodka, dosładzamy ją.
Halina Raducha
Autorka bloga kulinarnego "Smakołyk" jest prezesem Dąbrowskiego Stowarzyszenia Produktu Lokalnego. Jest zafascynowana lokalną kulturą i tradycją, a jedną z jej pasji jest gotowanie.