Danie, do przygotowania którego wykorzystujemy nasz lokalny produkt – ser podpuszczkowy gałański. Roladki z filetu kurczaka faszerowane suszonymi pomidorami i tym właśnie serem podpuszczkowym. Delikatne mięso i pyszny farsz. Doskonałe danie na obiad podane z puree ziemniaczanym i surówką z kiszonej kapusty.
Roladki z kurczaka z pomidorami i serem
Składniki:
duża podwójna pierś kurczaka
słoik suszonych pomidorów z ziołami w oleju
dwa plastry śmietankowego sera podpuszczkowego
gałązka świeżej bazylii lub łyżeczka suszonej
2 łyżki masła
1 łyżka oleju ze słoika z pomidorami
sól, pieprz
Wykonanie:
Filety rozcinamy na pół i każdą połówkę dzielimy wzdłuż na trzy części. Delikatnie rozbijamy płaty mięsa, przyprawiamy solą i pieprzem. Pozostawiamy na kilka minut. W tym czasie kroimy pomidory w cienkie paseczki (zużyjemy tylko pół słoika), ser tniemy w kostkę i mieszamy z pomidorami. Dodajemy pociętą bazylię lub dosypujemy suszoną, mieszamy. Na każdym płacie mięsa kładziemy łyżkę farszu i zwijamy roladkę. Na patelni rozgrzewamy masło i delikatnie obsmażamy roladki, następnie wkładamy do naczynia żaroodpornego i polewamy łyżką oleju ze słoika z pomidorami. Pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjmujemy i podajemy z puree ziemniaczanym i surówką z kiszonej kapusty. Smacznego!
Więcej przepisów zaleźć można na blogu Smakołyk.
Halina Raducha
Autorka bloga kulinarnego „Smakołyk” udziela się w Dąbrowskim Stowarzyszeniu Produktu Lokalnego. Jest zafascynowana lokalną kulturą i tradycją, a jedną z jej pasji jest gotowanie.