Gotowanie na parze od wielu lat cieszy się niesłabnącą popularnością, w szczególności wśród osób na dietach odchudzających, dbających o linię i żyjących w zgodzie z zasadami zdrowego odżywiania. Taka forma obróbki termicznej pozwala bowiem na przyrządzenie dań o obniżonej kaloryczności, za to bogatych w witaminy, minerały i i inne składniki odżywcze. Poznaj kilka przepisów na obiad przygotowany na parze!
Schab na parze z ziemniakami i warzywami
Do przygotowania tej potrawy potrzebujesz schabu wieprzowego – ilość zależna od liczby porcji, jaką zamierzasz podać. Mięso pokrój na kotlety i rozbij za pomocą młotka – uważaj, aby nie poprzerywać delikatnych włókien – kotlet powinien mieć około 0,5-1 cm grubości. Schab możesz doprawić za pomocą gotowych mieszanek przypraw do mięsa lub samodzielnie skomponować przyprawę z ziół prowansalskich, papryki, czosnku granulowanego, pieprzu i soli. Dokładnie natrzyj kotlety i zacznij je gotować na parze.
Do tego celu może Ci posłużyć zwykły garnek do gotowania na parze, albo też elektryczny parowar kuchenny, z którym to zadanie będzie jeszcze łatwiejsze! Jeśli wybierzesz model z kilkoma półeczkami, jednocześnie możesz przyrządzać też dodatki do tego dania. Warzywa (mogą być mrożone z mieszanki) wystarczy lekko przyprawić, a ziemniaki dokładnie umyć i ponacinać – dzięki temu para wodna łatwiej przedostanie się do wnętrza ziemniaka.
Uwaga! Pamiętaj, aby dodawać składniki do parowara wg czasu ich gotowania – schab powinien przebywać w urządzeniu 30-45 minut, ziemniaki 15-30, a warzywa do 20 minut. Warto jednak sprawdzać ich miękkość w czasie gotowania.
Pierś z kurczaka z ryżem
Podwójną pierś z kurczaka oczyść i delikatnie polej olejem. Posyp przyprawami – mieszanką do kurczaka lub własną kompozycją. Ułóż kurczaka na półce parowara – czas gotowania będzie zależał od tego, czy zdecydowałeś się przyrządzić całą pierś, czy pokroiłeś ją na mniejsze kawałki. Tak czy inaczej pierś z kurczaka powinna przygotowywać się około 30 minut. Może się okazać, że nieco więcej będzie potrzebował ryż, dlatego wyciągając kurczaka z parowaru, możesz w nim jeszcze na chwilę pozostawić ryż.
Uwaga! Pamiętaj aby przed gotowaniem na parze dokładnie umyć ryż pod zimną, bieżącą wodą!
Łosoś na parze z kalafiorem i brokułem
Do gotowania na parze najlepiej wybrać filet z łososia, który należy umyć pod bieżącą wodą. Przyprawianie ryby warto ograniczyć jedynie do soli i pieprzu, ponieważ wydobędą one delikatny, głęboki smak łososia i pozwolą się w pełni nim delektować. Łosoś na parze jest nie tylko smaczny, ale i błyskawicznie się go przygotowuje – często wystarczy zaledwie 15-20 minut! W tym czasie miękkość mogą osiągnąć też liczne warzywa, takie jak kalafiory, brokuły czy marchewki, więc dla ułatwienia przyrządzania obiadu można właśnie wykorzystać takie zestawienie.
Po ugotowaniu na parze łososia obowiązkowo skrop sokiem z cytryny, albo też przygotuj sos koperkowy, z którym ryba komponuje się wręcz perfekcyjnie. Smacznego!
(-)