Przedstawiam przepis Oli na Tiramisu. Włoska legenda głosi, że jego twórcą był władca Toskanii, Cosimo III de' Medici, który serwował ten deser na nudnych posiedzeniach rady księstwa. Dziś we Włoszech podaje się Tiramisu mocno schłodzone do kawy espresso i tradycyjnie spożywa się je na drugie śniadanie. My jednak możemy się nim delektować kiedy nam tylko przyjdzie na to ochota!
Składniki:
6 żółtek
6 łyżek cukru
500 g serka mascarpone
2 opakowania biszkoptów
1,5 szklanki zaparzonej i wystudzonej kawy
2 łyżki kakao
Wykonanie:
Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę i powoli dodajemy serek mascarpone, ciągle ucierając aż krem zgęstnieje. Wystudzoną kawę wlewamy do miski i moczymy w niej biszkopty, uważamy, aby nie rozmokły. Nasiąknięte kawą ciastka układamy na tacy, posypujemy kakao i smarujemy połową masy. Na wierzch dajemy następną warstwę namoczonych biszkoptów, kakao i resztę kremu. Całość posypujemy znów kakao i mocno schładzamy. Tiramisu najlepsze jest na drugi dzień.
Jeżeli naszego deseru nie będziemy serwować dzieciom, to do kawy możemy dodać trochę alkoholu, np. amaretto. To jeszcze bardziej wzmocni jego smak. Smacznego!
Halina Raducha
Autorka bloga kulinarnego "Smakołyk" jest prezesem Dąbrowskiego Stowarzyszenie Produktu Lokalnego. Jest zafascynowana lokalną kulturą i tradycją, a jedną z jej pasji jest gotowanie.