W karnawale na stołach muszą pojawić się m.in. chrusty. Ten przepis jest inny niż tradycyjne receptury na faworki. Zamiast śmietany dodajemy... serek mascarpone. Chrusty są bardzo puszyste i pełne powietrznych pęcherzy. 

Składniki: 

- 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej, 
- pół łyżeczki sody, 
- cztery żółtka, 
- 250 g mascarpone, 
- szczypta soli, 
- łyżka spirytusu albo wódki. 

Wykonanie: 

Wszystkie składniki umieścić w misie, wymieszać i zamiesić. Ciasto należy kilka razy złożyć i rozwałkować, aby je napowietrzyć. Miskę przykrytą ścierką umieścić w lodówce, aby ciasto się schłodziło. Po tym czasie wyjąć ciasto i umieścić na stolnicy. Należy je rozwałkowywać na cienki placek i wykrawać podłużne paski z dziurką w środku. Przełożyć ciasto przez środek i zwinąć faworka. 

Na patelni rozgrzać litr oleju. Faworki smażyć około 1-2 minuty, aż się zarumieni. Podawać posypane cukrem pudrem. 

Smacznego! 

(orj)