Bolani to nic innego jak smażony placek z dowolnym nadzieniem. Całość smakuje zaskakująco dobrze i może być idealną przekąską w ciągu dnia.
Bolani ze szpinakiem
Składniki na ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 300 ml wody
- łyżka oliwy lub oleju
- szczypta soli
Składniki na farsz:
- 250 g szpinaku
- oliwa lub olej
- jedna mała cebula
- łyżka soku z cytryny
- ulubione przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, bazylia, koper, czosnek
Wykonanie ciasta:
Cebulę pokroić i wrzucić na patelnię wraz z oliwą lub olejem. Zeszklić i następnie dodać szpinak. Dusić razem przez kilka minut. Potem należy dodać przyprawy oraz sok z cytryny. Farsz ostudzić.
Mąkę wymieszać z solą i oliwą. Składniki mieszać, aż połączą się ze sobą w gładką kulę. Może to zająć nawet kilkanaście minut. W cieśnie nie powinno być żadnych grudek. Następnie ciasto należy podzielić na kilka równych kul. Mogą mieć one dowolną wielkość, byleby potem, po złożeniu, zmieściły się na patelni. Tak przygotowane kule należy rozwałkować w okrągły placek. Na jedną połowę należy wykładać część farszu. Po bokach należy zostawić „gołe” ciasto, aby móc potem skleić dwie połowy placka. Po ułożeniu farszu sklejamy dwie połówki ciasta i formujemy w dużego pieroga. Robimy tak aż do wyczerpania składników.
Na patelni należy rozgrzać około pół szklanki oleju lub oliwy. Bolani smażyć po obu stronach na rumiany kolor.
Smacznego!
(or)