Idealnie kremowy, z wyraźnymi nutami czekolady. Pomimo złożoności, bardzo łatwo się go robi. Najcięższe jest czekanie, aż ciasto zastygnie. Zachwyca także wyglądem.

Sernik trójczekoladowy

Składniki:

- 100 g czekolady białej
- 100 g czekolady gorzkiej
- 100 g czekolady mlecznej
- 900 g ricotty
- 3 łyżeczki żelatyny
- 330 ml śmietany 30% albo 36%

Wykonanie:

Ricottę dzielimy na trzy części po 300 gram i wrzucamy je do trzech różnych misek. Śmietanę ubijamy na sztywno w kolejnej misie. Do małej miski wsypujemy trzy łyżeczki żelatyny i zalewamy je trzema łyżkami zimnej wody. Czekamy aż napęcznieje.

W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę gorzką. Dodajemy ją do jednej z misek z ricottą wraz z 1/3 części śmietany. Miksujemy krótko na małych obrotach, aby z masy nie zrobiło się masło. Na koniec do kremu dodajemy łyżkę rozpuszczonej żelatyny. Keksówkę wykładamy herbatnikami. Na nie wylewamy masę z gorzką czekoladą.

Kolejna masa będzie z czekoladą mleczną i białą. Robimy je identycznie jak masę gorzką. Na nią wylewamy mleczny krem, a na górę – biały. Finalnie ciasto odstawiamy do lodówki, aby stężało.

Smacznego!

(or)