Mazurek to tradycyjne ciasto wielkanocne, które powinno znaleźć się na naszym świątecznym stole. Najczęściej jest to krucha podstawa z dodatkiem dowolnej masy. Może to być kajmak, czekolada czy chałwa. Bardzo ważna jest też dekoracja naszego wypieku, która musi nawiązywać do Wielkanocy i budzącej się do życia przyrody.
Mazurek z kajmakiem w kształcie jajka
Składniki:
Ciasto kruche:
ok. 250 g mąki pszennej
130 g masła
70 g drobnego cukru do wypieków
1 żółtko
Wykonanie:
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pokrojone w kostkę masło, sypiemy cukier i dodajemy żółtko. Wszystko siekamy widelcem i szybko wyrabiamy ręką. Gotowe ciasto owijamy folią spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki. Po tym czasie na papierze rysujemy duży owal - możemy odrysować owalne naczynie żaroodporne lub półmisek. Środek wykładamy ciastem, część zostawiamy i dzielimy na trzy wałeczki, z których zaplatamy warkoczyk i układamy go po brzegach ciasta. Całość wkładamy na blachę do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 20 minut. Wyjmujemy i studzimy.
Masa kajmakowa:
puszka kajmaku
słoik dżemu - malinowy, wiśniowy
do dekoracji - suszone morele, płatki migdałów
Wykonanie:
Upieczony i wystudzony placek smarujemy dżemem. Masę kajmakową mieszamy dokładnie i wykładamy na ciasto, wyrównujemy powierzchnię i zostawiamy do zastygnięcia. Na kajmaku układamy suszone morele i płatki migdałów, formując kwiatki. Mazurka najlepiej przygotować kilka dni przed świętami aby zdążył zmięknąć.
Smacznego!
(hr)