Kokosowe ciasto a la bounty.
Składniki na spód:
- 5 żółtek jaj
- pół szklanki cukru
- 200 g masła
- około 300-350 g mąki
- 3 łyżki kakao
Wykonanie:
Wszystkie składniki umieścić w misce. Zagnieść ciasto i odstawić w chłodne miejsce na około godzinę. Po tym czasie małą tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie ciastem. Warstwa kruchego ciasta ma wynosić około 3-4 centymetry. Jeżeli zostanie trochę ciasta to można je włożyć do zamrażarki i użyć przy innej okazji. Blat wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez około 20-25 minut. Po tym czasie wyjmujemy i chłodzimy ciasto.
Składniki na krem:
- 400 ml mleka kokosowego
- 200 g mascarpone
- około pół szklanki cukru
- 4 łyżki wiórków kokosowych
- 2 łyżki żelatyny rozpuszczonej
- 2 łyżki wody
Wykonanie:
Żelatynę rozpuszczamy w wodzie i zostawiamy do napęcznienia. Mascarpone, mleko kokosowe, cukier i wiórki miksujemy ze sobą do uzyskania gładkiej masy. Kiedy żelatyna już napęcznieje, rozpuszczamy ją w kąpieli wodnej i gdy przestygnie dodajemy ją do masy. Gdyby masa dalej była rzadka należy powtórzyć krok z żelatyną. Gdy krem zacznie gęstnieć wylewamy go na chłodny spód i wkładamy do lodówki, aby się schłodziło.
Ponadto:
- 1 opakowanie galaretki krystalicznej
Galaretkę robimy wedle przepisu na opakowaniu. Gdy zacznie gęstnieć wylewamy ją na kokosowy krem. Odstawiamy do schłodzenia.
Smacznego!
(or)