Święta zbliżają się wielkimi krokami. Najwyższy czas na przygotowania pierników. Każdy ma swój ulubiony przepis na ten wyjątkowy smakołyk, a my testujemy różne aby znaleźć ten idealny.
Pierniczki, które powstały z dzisiejszego przepisu są wyjątkowo kruche i delikatne. Możemy je zjadać od razu po upieczeniu. Chociaż z ciastem ciężko się pracuje, to uzyskany smak wynagrodzi nam nerwy włożone w wałkowanie i wykrawanie tych pyszności. Z takiej ilości składników wyjdzie nam około 50 pierników, w zależności jak grubo rozwałkujemy ciasto.
Kruche pierniczki
Składniki:
1,5 szklanki mąki pszennej
75 g masła
¼ szklanki cukru trzcinowego
100 g miodu naturalnego
¼ szklanki kwaśnej śmietany
2 żółtka
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka kakao
2-3 łyżeczki przyprawy do pierników
Wykonanie:
Masło wrzucamy do garnka i roztapiamy, dodajemy cukier, miód, kakao i przyprawę do pierników. Trzymamy na ogniu aż nam się połączą składniki. Odstawiamy do wystudzenia. Do miski przesiewamy mąkę, sodę wsypujemy do kwaśnej śmietany, mieszamy i dodajemy do mąki, dodajemy też żółtka i masę piernikową. Mieszamy wszystko łyżką do połączenia się składników. Ciasto ma być gęste i klejące. Wstawiamy do lodówki na całą noc, aby stężało. Kiedy ciasto stężeje, dzielimy je na kilka części. Bierzemy po kolei każdą część do wałkowania, a resztę trzymamy w lodówce. Wałkujemy na stolnicy delikatnie podsypując mąką na placek grubości 2-3 milimetrów i wykrawamy foremkami pierniczki. Pierniczki ostrą łopatką przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 8-10 minut. Musimy pilnować pieczenia, ponieważ pierniczki bardzo łatwo przypalają się. Wyjmujemy i studzimy. Ciasto musi być dobrze schłodzone, inaczej ciężko się z nim pracuje. Starajmy się także szybko je wałkować i wycinać ciasteczka. Resztki ciasta zbieramy i wkładamy do lodówki do schłodzenia. Jeżeli ciasto nam zmięknie, możemy je włożyć na krótko do zamrażarki. Możemy także dowolnie regulować grubość naszych pierników.
Pierniki z tego przepisu są bardzo kruche i możemy je jeść od razu po upieczeniu.
Smacznego!
Inspiracja z bloga Aniagotuje.pl
(hr)