Przepis na sernik cytrynowy z polewą cytrynową.

Masa serowa:

- 1 kg białego sera
- 100 g zimnego roztopionego masła
- pół szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 5 jajek
- 1 galaretka cytrynowa
- sok i skórka z jednej cytryny

Wykonanie:

Ser mielimy. Do sera dodajemy cukier, masło i cukier wanilinowy, ucieramy dodając po jednym jajku. Na końcu dodajemy galaretkę i sok oraz skórkę z cytryny. Masę wylewamy do formy i pieczemy około godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Studzimy.

Masa lemon curd:

- sok i skórka z dwóch cytryn
- pół szklanki cukru
- 3 jajka
-100 g masła (zimnego, prosto z lodówki)

Wykonanie:

Jajka należy umieścić w misce i roztrzepać. Dodać do nich cukier i sok oraz skórkę z cytryny. Miskę należy umieścić na garnku z lekko gotującą się wodą. Mieszać masę aż się zacznie ocieplać. Wtedy należy po łyżce dodawać zimne masło. Mieszać aż się rozpuści. Następnie kolejna łyżka masła i mieszanie aż się rozpuści. Powtarzać czynność aż zużyje się całe masło. Po tym mieszać aż masa zacznie powoli gęstnieć. Zdjąć z ognia, gdy będzie widocznie gęściejsza. Zostawić do ostudzenia.

Chłodną polewę należy wylać na zimny sernik i odstawić do stężenia.

Smacznego!

(Or)