Intensywnie czekoladowy, rozpływający się w ustach i szybki do zrobienia – taki właśnie jest suflet czekoladowy. Podawać go można z ulubionymi owocami, cukrem pudrem lub z polewą bądź lukrem. Idealny dla fanatyków czekolady.
Suflet czekoladowy
Składniki na dwa duże suflety:
- 60 g gorzkiej czekolady
- 250 ml mleka
- łyżeczka cukru
- łyżeczka cukru z wanilią
- 50 g masła
- 30 g mąki
- 3 jajka
- 30 g cukru
Wykonanie:
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Do garnka wlać mleko, dodać cukier i cukier wanilią. Całość zagotować. Do rozpuszczonej czekolady należy wlać mleko i wymieszać. Powinno powstać mleko czekoladowe. W kolejnym garnku należy umieścić masło. Kiedy się rozpuści, dodać przesianą mąkę i zagotować. Do masy dodać mleko czekoladowe i mieszać trzepaczką kilka minut, do uzyskania budyniowej konsystencji. Masę ostudzić.
Białka należy oddzielić od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, a następnie cały czas miksując dodać cukier. Miksować do rozpuszczenia się cukru. Do czekoladowej masy należy dodać żółtka i miksować do uzyskania gładkiej masy. Na koniec należy wymieszać powstałą masę z białkami.
Foremki na suflety należy wysmarować masłem i wysypać drobnym cukrem lub kaszą manną. Piekarnik należy rozgrzać do 240 stopni. Masę umieścić w foremkach i piec 10-13 minut.
Smacznego!
(Or)
{galery}2020/06/czerwiec2/09sufletczekoladowy{galery}