Postanowiłam połączyć walentynki z karnawałem. Co z tego wyszło? Urocze pączki w kształcie serca. Wyjątkowo miękkie i delikatne. Do ciasta dodałam zaparzoną wrzącym mlekiem mąkę pszenną, co sprawiło, że pączki nawet po paru dniach są miękkie. Do wycięcia użyłam metalowej foremki w kształcie serca. Po usmażeniu pączki można nadziewać za pomocą rękawa dowolnym dżemem i posypać pudrem.

Pączki w kształcie serca

Składniki:

ok. 3,5 szklanki mąki pszennej
3 łyżki cukru
300 ml mleka
60 g masła
8 g suchych drożdży
4 żółtka
2 łyżki wódki
szczypta soli
olej lub smalec do smażenia
dowolny dżem do nadziewania
cukier puder do posypania

Wykonanie:

Drożdże wsypujemy do miski, dodajemy łyżkę cukru, kilka łyżek ciepłego mleka i łyżkę mąki. Mieszamy i pozostawiamy do wyrośnięcia. Jedną szklankę mąki przesiewamy do miski i zalewamy szklanką wrzącego mleka, mieszamy dokładnie i pozostawiamy do wystygnięcia. Kiedy rozczyn nam wyrośnie, dodajemy go do chłodnej zaparzonej mąki i mieszamy. Dodajemy też cztery żółtka, resztę cukru i przesiewamy część mąki, mieszamy łyżką. Wsypujemy sól, dajemy rozpuszczone i schłodzone masło oraz resztę mąki, wlewamy wódkę, mieszamy najpierw łyżką, później wyrabiamy ciasto ręką. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. godzinę czasu. Po tym czasie ciasto dzielimy na pół i rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm. Foremką w kształcie serca wycinamy pączki, układamy na tacy, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia. W szerokim garnku rozgrzewamy tłuszcz do temperatury ok. 180 stopni i partiami wrzucamy pączki, smażymy je po obu stronach. Łyżką cedzakową wyjmujemy na tacę wyłożoną papierowymi ręcznikami do osączenia. Po wystudzeniu nadziewamy dowolnym dżemem i pudrujemy.

Smacznego!

Halina Raducha