Wbrew pozorom, wykonanie domowej kostki rosołowej jest szybkie i łatwe do zrobienia, a w porównaniu do jej sklepowej wersji jest ona o wiele zdrowsza i bez zbędnych dodatków. Wszystkie potrzebne produkty znajdziemy w domowym ogródku czy sklepie, a smak jest nieporównanie lepszy.
Domowa kostka rosołowa:
Składniki:
- 2 duże cebule
- 6 łyżek oliwy
- ząbek czosnku
- liść laurowy
- 2 ziela angielskie
- 1 por
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 50 g soli morskiej
- 2 łyżeczki pieprzu czarnego i ziołowego
- 1 łyżeczka kurkumy, oregano, bazylii, słodkiej papryki
- 2 szklanki wody
- posiekana natka pietruszki, liście selera i lubczyk
Wykonanie:
Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy, dodać cebulę i smażyć do zeszklenia się. Dodać starty czosnek, liść laurowy, ziele angielskie. Pora pokroić w kostkę i dorzucić do cebuli, nie przerywając smażenia. Marchewkę oraz pietruszkę zetrzeć na tarce i wrzucić na patelnię. Dodać 2 łyżki oliwy i smażyć około 10 minut. Dodać sos sojowy, koncentrat i przyprawy: sól, pieprz czarny i ziołowy, oregano, bazylię, słodką paprykę. Dolać dwie szklanki wody i gotować bez przykrycia przez około 10 minut. Na koniec dodać natkę pietruszki i podgrzać. Całość rozdrobnić blenderem na mniejsze części. Przełożyć do słoiczka i zakręcić. Schować do lodówki.
By uzyskać efekt sklepowej kostki rosołowej, można wyłożyć masę do formy od lodu i zamrozić.
(or)