Delikatny, ucierany spód, solidna warstwa sera i dodatek jabłek. Pyszne ciasto, które wcale nie jest trudne w wykonaniu. Całość pieczemy za jednym razem, nie trzeba oddzielnie podpiekać spodu (chociaż kusiło, aby to zrobić) Trochę się obawiałam, że warstwa jabłek i sera przydusi spód. Nic takiego się jednak nie stało, ciasto pięknie urosło i jest puszyste. Inspiracja z Domowych Wypieków, z małymi modyfikacjami.
Sernik z jabłkami na ucieranym spodzie
Składniki na spód:
300 g masła
1 szklanka cukru
6 jaj
300 g mąki pszennej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
Wykonanie:
Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Miękkie masło utrzeć z cukrem na gładką, puszystą masę. Dodawać po jednym jajku i ucierać dalej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i już mieszając łyżką połączyć z ciastem.
Składniki na warstwę serową:
800 g białego sera
100 g cukru pudru
3 jajka
budyń śmietankowy lub łyżka mąki ziemniaczanej
Wykonanie:
Jeżeli mamy dobrej jakości ser nie musimy go nawet mielić, tylko od razu miksować z cukrem i jajami. W innym przypadku konieczne jest zmielenie sera. Do sera dodajemy cukier i po jednym, całym jajku, miksujemy do połączenia się składników.
Składniki na warstwę jabłkową:
4 duże jabłka ( jeżeli są kwaśne dodajemy łyżkę cukru)
łyżka masła
łyżeczka cynamonu
Wykonanie:
Jabłka obieramy ze skórki i kroimy na cieniutkie plasterki. W garnku roztapiamy masło i dodajemy jabłka, wsypujemy cynamon. Dusimy do miękkości jabłek, studzimy.
Przygotowujemy blachę 28/23 cm, wykładamy papierem do pieczenia. Na spód wylewamy ciasto ucierane zostawiając kilka łyżek na górę. Na ciasto wykładamy jabłka a na nie masę serową. Górę smarujemy pozostałym ciastem. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy z termo obiegiem ok. 50 minut. Pozostawiamy do wystygnięcia w piekarniku.
Smacznego!
Ola Raducha