Kurczaka chyba lubią wszyscy, i dzieci i dorośli, w każdej postaci. Dziś proponuję trochę inne niż zazwyczaj podanie go na stół. W formie gulaszu, z pieczarkami i papryką w pomidorowym sosie. Bardzo smaczna i szybka w przygotowaniu potrawa, wystarczy tylko wszystko razem poddusić i gotowe. Podajemy na gorąco z tostami lub chlebem posypany natką pietruszki.
Gulasz z kurczaka
Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka
1 cebula
2 ząbki czosnku
300 g pieczarek
1 czerwona papryka
0,5 l bulionu drobiowego
2 -5 łyżek koncentratu pomidorowego
1 łyżka mąki
100 g masła
sól, pieprz, papryka słodka/ostra
natka pietruszki
Wykonanie:
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulę i szklimy ją. Dodajemy obrane i pokrojone ząbki czosnku, dusimy. Filet kroimy w większą kostkę i wrzucamy do cebuli, dusimy kilka minut. Do garnka wlewamy bulion i dodajemy zawartość patelni. Paprykę kroimy w kostkę i wrzucamy do gulaszu, dodajemy też pieczarki pokrojone w półplasterki, wszystko dusimy do miękkości. Dodajemy koncentrat pomidorowy i doprawiamy do smaku – solą, pieprzem, papryką. Mąkę rozrabiamy w kilku łyżkach zimnej wody i dodajemy do gulaszu, aby go zagęścić, mieszamy wszystko i zatokujemy. Podajemy na gorąco z tostami lub chlebem. Smacznego!
Halina Raducha
Autorka bloga kulinarnego „Smakołyk” udziela się w Dąbrowskim Stowarzyszeniu Produktu Lokalnego. Jest zafascynowana lokalną kulturą i tradycją, a jedną z jej pasji jest gotowanie.