W tłusty czwartek możemy do woli objadać się pączkami i chrustami. Chociaż na półkach sklepowych znajdziemy rozmaite wyroby na ten dzień, proponuję przygotować w domu te wyjątkowe słodkości. Dla osób, które chciałyby czymś innym zaskoczyć swoich bliskich proponuję puszyste gniazdka – pączki wiedeńskie, polane cytrynowym lukrem. Przygotowujemy je z ptysiowego ciasta parzonego i smażymy w głębokim oleju. Delikatne, mięciutkie szybko znikają z talerza. Polecam gorąco! Inspiracja z bloga COOK YOURSELF, dziękuję.
Pączki wiedeńskie
Składniki na ciasto:
200 g pszennej mąki
100 g masła
4 jaja
1 szklanka wody
szczypta soli
1 l oleju rzepakowego
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
Wykonanie:
Wodę wlewamy do garnka, dodajemy masło i sól, zagotowujemy. Do garnka wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy rózgą ciągle podgrzewając. Mieszamy aż ciasto stanie się lśniące i zacznie odstawać od ścianek. Zdejmujemy z ognia, nakrywamy folią spożywczą i zostawiamy do wystygnięcia. Kiedy masa wystygnie, dodajemy po jednym jajku i ciągle miksujemy do połączenia się składników. W szerokim rondlu rozgrzewamy olej do temperatury ok. 180 stopni. Z papieru do pieczenia wycinamy kwadraty 5 na 5 cm, ciasto wkładamy do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i wyciskamy na papierze okrągłe gniazdka. Gniazdka z papierem wkładamy do gorącego oleju, papierem do góry. Po chwili szczypcami zdejmujemy papier. Smażymy na złoty kolor po kilka minut z każdej strony. Wyjmujemy na ręcznik papierowy i osączamy.
Cukier puder mieszamy z sokiem z cytryny na konsystencję kwaśnej śmietany. Polewamy nasze pączki. Możemy je też posypać cukrem pudrem. Smacznego!
Więcej przepisów zaleźć można na blogu Smakołyk.
Halina Raducha
Autorka bloga kulinarnego „Smakołyk” udziela się w Dąbrowskim Stowarzyszeniu Produktu Lokalnego. Jest zafascynowana lokalną kulturą i tradycją, a jedną z jej pasji jest gotowanie.