Pożywna i smaczna zupa na zimowe dni. Duża ilość warzyw, delikatne mięso z kurczaka i smak topionych serków. Te ostatnie możemy dodawać według swojego upodobania - im więcej, tym zupa będzie gęściejsza. Możemy też w ogóle z nich zrezygnować. Według upodobania dodajemy też warzywa, można zmniejszyć ich ilość lub rodzaj.
Jarzynowa zupa z kurczakiem i serkami
Składniki:
2 marchewki
2 pietruszki
1/4 selera
1 cebula
1 por
pęczek koperku
10 małych ziemniaków
1 podwójna pierś z kurczaka
opakowanie mieszanki warzyw – brokuł, kalafior, marchewka
kilka ziaren ziela angielskiego
2 listki laurowe
2 - 4 śmietankowe serki topione
1,5 l bulionu warzywnego
kilka łyżek masła
sól, pieprz, papryka w proszku
przyprawa curry
Wykonanie:
Bulion wlewamy do garnka i stawiamy na ogniu, dodajemy ziele angielskie i liść laurowy, obrane ziemniaki pokrojone w dużą kostkę i mrożoną mieszankę warzyw. Na patelni rozgrzewamy masło, cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na patelnię, dodajemy drobno pokrojonego pora i starte na tarce jarzynowej marchewki, pietruszki i selera. Dusimy wszystko przez 10 minut. Dodajemy do bulionu. Pierś kroimy w kostkę i dusimy na patelni do miękkości podlewając wodą. Pod koniec solimy i dodajemy curry do smaku, dodajemy do garnka z bulionem i warzywami. Serki topione rozpuszczamy w małej ilości wywaru z zupy i wlewamy do garnka. Doprawiamy zupę solą, pieprzem, papryką, zaś na koniec posypujemy pokrojonym koperkiem. Podajemy z pieczywem lub grzankami. Smacznego!
Więcej przepisów zaleźć można na blogu Smakołyk.
Natalia Franciszkiewicz