Efektownie wyglądające i ciekawie smakujące ciasto. Jest przy nim trochę pracy ale efekt zachwyci naszych gości. Kruche ciasto, biszkoptowe roladki, masa budyniowa i galaretka - czego chcieć więcej? Najpierw oglądamy z podziwem, a potem delektujemy się smakiem. Przepis po licznych modyfikacjach z gazetki „Przyślij przepis”.
Pawi ogon
Składniki na ciasto:
300 g mąki
1 łyżka miodu
0,5 łyżeczki sody
1 łyżka mleka
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
100 g margaryny
0,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
Wykonanie:
Mąkę przesiewamy, dodajemy proszek do pieczenia i rozpuszczoną w mleku sodę, mieszamy. Wbijamy jajko, dodajemy miód, cukier i margarynę, siekamy wszystko nożem i zagniatamy szybko ciasto. Dzielimy na dwie części, pierwszą część rozwałkowujemy i wkładamy do blaszki 25/36 wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Tak samo postępujemy z drugą częścią.
Roladki biszkoptowe; potrzebne będą trzy:
2 jaja
3 łyżki cukru
0,5 szklanki maki pszennej
odrobina proszku - na czubku łyżeczki
dowolny dżem
Wykonanie:
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno pod koniec dodając cukier, żółtka, miksujemy. Do masy jajecznej dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy łyżką. Wykładamy do takiej samej blachy jak ciasto kruche, wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika na ok. 10-15 minut, wyjmujemy z blachy, zdejmujemy papier, kładziemy na ścierkę i razem z nią zwijamy roladę, pozostawiamy do wystudzenia. Następnie rozwijamy roladę, smarujemy dowolnym dżemem i ponownie zwijamy ale już bez ścierki. Tak samo pieczemy następne dwie rolady i zwijamy je.
Krem budyniowy:
1 litr mleka
2 budynie śmietankowe
6 łyżek cukru
200 g masła
W 1 szklance mleka rozrabiamy budynie, resztę zagotowujemy z cukrem i gotujemy budyń. Nakrywamy folią spożywczą i studzimy, masło ucieramy na puch i dodajemy po łyżce zimnego budyniu, ucieramy.
Galaretka:
2 dowolne galaretki
800 ml wody
Galaretki rozpuszczamy w 800 ml wody i studzimy.
Składanie ciasta:
Do blachy wkładamy ciasto kruche, smarujemy połową masy budyniowej i układamy roladki biszkoptowe. Pomiędzy roladki wlewamy tężejącą galaretkę, czekamy aż zastygnie. Na galaretkę dajemy drugą część masy budyniowej i przykrywamy ciastem kruchym. Wierzch możemy udekorować polewą lub rozpuszczoną czekoladą. Smacznego!
Więcej przepisów zaleźć można na blogu Smakołyk.
Halina Raducha
Autorka bloga kulinarnego "Smakołyk" udziela się w Dąbrowskim Stowarzyszeniu Produktu Lokalnego. Jest zafascynowana lokalną kulturą i tradycją, a jedną z jej pasji jest gotowanie.