Kiedy już wydaje mi się, że nie ma nowych przepisów na ciasta, pojawia się coś godne wypróbowania. Ciasto dla wielbicieli kokosa z pyszną masą budyniową, polecam tę masę do przekładania innych ciast, jest naprawdę bardzo dobra. Całość nie jest za słodka, możemy nasączyć blat kokosowy i biszkopty ponczem ale my tego nie robiłyśmy. Inspiracja z bloga Zjem to z małymi modyfikacjami.
Princessa
Składniki na blat kokosowy:
6 białek
szczypta soli
130 g drobnego cukru do wypieków
100 g mielonych migdałów
100 g wiórkow kokosowych
2 batony princessa po 48 g każdy
Wykonanie:
Białka ubić z solą na sztywno pod koniec dodając cukier, do piany dodać wiórki, zmielone migdały i pokruszone wafelki. Wymieszać delikatnie łyżką i wyłożyć do blachy o wymiarach 22/33 wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 170 stopni. Upieczone ciasto wystudzić i pozostawić w formie.
Składniki na masę budyniową;
6 żółtek
2 szklanki mleka
330 ml śmietanki kremówki
3 łyżki cukru
2 budynie śmietankowe bez cukru
250 g masła
Wykonanie:
Żółtka i budyń wymieszać w pół szklanka mleka, można przetrzeć przez sitko. Pozostałe mleko zagotować z cukrem, dodać śmietankę, znów doprowadzić do wrzenia i wlać masę jajeczną, ugotować budyń. Budyń nakryć folią i wystudzić. Miękkie masło utrzeć na puch i dodawać po trochu budyń ucierając.
Dodatkowo:
kilkanaście podłużnych biszkoptów
pół puszki masy kajmakowej
wiórki do posypania ciasta
Składanie ciasta:
Na blat kokosowy wykładamy masę budyniową i przykrywamy biszkoptami, biszkopty smarujemy masą kajmakową i posypujemy wiórkami kokosowymi. Całość schładzamy. Smacznego!
Więcej przepisów zaleźć można na blogu Smakołyk.
Halina Raducha
Autorka bloga kulinarnego "Smakołyk" udziela się w Dąbrowskim Stowarzyszeniu Produktu Lokalnego. Jest zafascynowana lokalną kulturą i tradycją, a jedną z jej pasji jest gotowanie.