To w zamyśle miała być Izaura, czyli ser zatopiony w warstwie ciemnego ciasta, ale niestety nasz ser nie chciał się zatopić, wolał pozostać na powierzchni. W rezultacie wyszedł murzynek z serem, ale za to bardzo smaczny. Wilgotny murzynek i delikatna, puszysta warstwa serowa, pycha! Upieczony przez Natalkę, choć ja też miałam tu własny wkład, ponieważ zrobiłam ser. Polecam ten przepis.
Murzynek z serem
Składniki na ciasto:
4 jaja
1 szklanka cukru
250 g margaryny
1,5 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki wody
3 łyżki kakao
3 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier wanilinowy lub wanilia do smaku
Wykonanie:
Margarynę, cukier, wodę i kakao wkładamy do rondelka i rozpuszczamy, pozostawiamy do ostudzenia. Do ostudzonej masy dodajemy żółtka i miksujemy, wsypujemy wanilię i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszamy delikatnie łyżką. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do masy, mieszamy i wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
Składniki na warstwę serową:
80 dkg dobrego białego sera
4 jaja
1 szklanka cukru
1/2 kostki masła
Wykonanie:
Ser wkładamy do blendera i blendujemy lub mielimy w maszynce. Masło ucieramy z cukrem i dodajemy żółtka, miksujemy, wrzucamy po łyżce sera cały czas ucierając. Masę serową wykładamy na murzynka, wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na godzinę czasu. Wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i pozostawiamy ciasto do wystudzenia w środku. Kiedy wystygnie, wyjmujemy. Możemy polać polewą czekoladową i posypać wiórkami kokosowymi. Smacznego!
Więcej przepisów zaleźć można na blogu Smakołyk.
Halina Raducha
Autorka bloga kulinarnego "Smakołyk" udziela się w Dąbrowskim Stowarzyszeniu Produktu Lokalnego. Jest zafascynowana lokalną kulturą i tradycją, a jedną z jej pasji jest gotowanie.