Święta wielkanocne kojarzą się nam z wiosną i radością, tradycyjnie przygotowujemy na nie serniki, babki i mazurki. Proponuję przygotować tort biszkoptowy przełożony bitą śmietaną i dwiema warstwami galaretek z owocami, jest bardzo lekki, smaczny i ładnie prezentuje się na stole.
Z okazji Świąt Wielkanocnych życzę Czytelnikom portalu iSokolka.eu dużo zdrowia i pogody ducha, miłych chwil spędzonych w gronie rodziny i wspaniałych wypieków na stołach.
Tort świąteczny
Składniki na biszkopt:
będą potrzebne 2
4 jaja
0,5 szklanki drobnego cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno pod koniec dodając cukier i zółtka, mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy mieszając delikatnie łyżką. Masę wylewamy do wysmarowanej masłem tortownicy i pieczemy ok. pół godziny w temperaturze 170 stopni. Wyjmujemy, studzimy i przekrajamy na dwie części. Pieczemy dwa takie biszkopty.
Warstwa galaretkowa:
1 galaretka wiśniowa
2 szklanki wydrylowanych wiśni z kompotu
1 galaretka brzoskwiniowa
brzoskwinie z puszki pokrojone w kostkę
Galaretkę wiśniową rozpuszczamy w 1,5 szklanki wody, studzimy, dodajemy wiśnie i wlewamy do takiej samej tortownicy w jakiej piekł się biszkopt wyłożonej dokładnie folią. Pozostawiamy do zastygnięcia.
Galaretkę brzoskwiniową rozpuszczamy w 1,5szkl wody, studzimy, dodajemy brzoskwinie i też wlewamy do tortownicy wyłożonej folią (czekamy aż nam zastygnie warstwa wiśniowa, wyjmujemy z folią i dopiero wtedy wlewamy brzoskwiniową) Pozostawiamy do zastygnięcia.
Bita śmietana:
500 ml śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
Żelatynę zalewamy 2 łyżkami wody, czekamy aż napęcznieje i rozpuszczamy. Śmietanę wlewamy do wysokiego naczynia i ubijamy na sztywno, dodając cukier i pod koniec rozpuszczoną i wystudzoną żelatynę.
Dodatkowo:
ok. pół litra zimnej mocnej herbaty z cytryną i cukrem
Przekładanie:
Na dół patery kładziemy blat biszkoptu, nasączamy ponczem kładziemy ok. 1/3 część masy śmietankowej. Przykrywamy drugim blatem, nasączamy i kładziemy wiśniową warstwę galaretkową. Kładziemy trzeci blat, nasączamy, smarujemy połową pozostałej masy i przykrywamy ostatnim blatem. Blat nasączamy i kładziemy na górze brzoskwiniową warstwę galaretkową. Boki smarujemy pozostałą śmietaną i schładzamy tort. Smacznego!
Więcej przepisów zaleźć można na blogu Smakołyk.
Halina Raducha
Autorka bloga kulinarnego "Smakołyk" udziela się w Dąbrowskim Stowarzyszeniu Produktu Lokalnego. Jest zafascynowana lokalną kulturą i tradycją, a jedną z jej pasji jest gotowanie.