Ciasto, jak sama nazwa mówi, to poezja smaku. Jest po prostu doskonałe, kruchy bezowy blat kokosowo-makowy, delikatny budyń, warstwa wiśni w galaretce i bita śmietana. Wszystkie warstwy idealnie się ze sobą komponują, ciasto jest orzeźwiające, nie za słodkie. Polecam gorąco, inspiracja - „Ala gotuje i piecze” z małą modyfikacją.
Ciasto wiśniowa poezja
Składniki na blat kokosowo-makowy
5 białek
100 g cukru
250 g wiórków kokosowych
40 g maku
Wykonanie:
Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dodając cukier. Wsypać wiórki i mak, delikatnie wymieszać łyżką. Blachę 25/25 wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć ciasto, wyrównać powierzchnię. Wstawić do piekarnika i piec w 180 stopniach ok. 30 minut. Wystudzić i pozostawić w blasze.
Składniki na budyń:
400 ml mleka
1 budyń śmietankowy
2 łyżki cukru
5 żółtek
250 g masła
Wykonanie:
Mleko zagotowujemy z cukrem pozostawiając pół szklanki, w którym rozrabiamy budyń i żółtka. Gotujemy budyń. Gotowy budyń przykrywamy folią i studzimy. Masło ucieramy dokładnie i dodajemy po łyżce zimnego budyniu. Masę wykładamy na kokosowy blat.
Składniki na galaretkę:
ok. 2 szklanki wydrylowanych wiśni z kompotu
800 ml płynu - soku z wiśni uzupełnionego wodą
2 galaretki wiśniowe
Wykonanie:
Wiśnie osączyć, sok z wodą zagotować, zdjąć z ognia i rozpuścić w nim galaretki, wystudzić. Kiedy galaretka zacznie tężeć dodajemy wiśnie i delikatnie wykładamy na budyń. Odstawiamy do stężenia.
Składniki na bitą śmietanę:
330 ml śmietany kremówki
1 łyżeczka żelatyny
1 łyżka cukru pudru
Wykonanie:
Żelatynę zalewamy dwiema łyżkami wody i pozostawiamy do napęcznienia, rozpuszczamy. Śmietanę ubijamy z cukrem na sztywno i dodajemy zimną żelatynę, miksujemy. Masę wykładamy na galaretkę. Ciasto schładzamy. Smacznego!
Więcej przepisów zaleźć można na blogu Smakołyk.
Halina Raducha
Autorka bloga kulinarnego "Smakołyk" udziela się w Dąbrowskim Stowarzyszeniu Produktu Lokalnego. Jest zafascynowana lokalną kulturą i tradycją, a jedną z jej pasji jest gotowanie.