Ciasto o intrygującej nazwie i ciekawym wyglądzie, skusi każdego łasucha. Nietypowy placek z dodatkiem oleju, masa budyniowa, galaretka i nasączone w kawie biszkopty - czego chcieć więcej? Najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy placki zmiękną. Inspiracja z gazetki „Przyślij przepis”.
Oczy carycy
Składniki na ciasto ciemne:
6 żółtek
2 jaja
6 łyżek cukru
4 łyżki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
1/3 szklanki oleju
Wykonanie:
Żółtka i jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę, mąkę przesiewamy z proszkiem i dodajemy po łyżce do ciasta, wlewamy olej i przesiane kakao. dokładnie mieszamy.
Składniki na ciasto jasne:
6 białek
1,5 szklanki cukru
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu winnego
1/3 szklanki oleju
Wykonanie:
Białka ubijamy na sztywno, dodajemy po trochu cukier, miksujemy. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną, ocet i olej, dokładnie delikatnie mieszamy.
Do dużej blachy 23/33 cm wyłożonej papierem do pieczenia wlewamy na przemian ciemne i jasne ciasto, delikatnie przeciągamy przez całość widelcem aby uzyskać nierówny wzór. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 170 stopni. Wyjmujemy, studzimy i kroimy na połowę, aby otrzymać dwa placki.
Składniki na masę budyniową:
1 i 3/4 szklanki mleka
1 budyń śmietankowy
2 łyżki cukru
200 g masła
Wykonanie:
Budyń rozrabiamy w połowie szklanki mleka, resztę zagotowujemy z cukrem i gotujemy budyń, studzimy go pod przykryciem z folii (nie zrobi się kożuch). Masło (miękkie) miksujemy i dodajemy po łyżce budyniu.
Dodatkowo:
1 opakowanie okrągłych biszkoptów
2 galaretki (dowolny smak)
200 ml naparu z kawy osłodzonej
polewa lub rozpuszczona czekolada na wierzch ciasta
Galaretkę rozpuszczamy w 3 szklankach wody i studzimy, musi być tężejąca.
Do blachy wkładamy pierwszą część ciasta, dajemy połowę masy budyniowej. Biszkopty moczymy w zimnej kawie i układamy na masie karpatkowej, na nie wykładamy tężejącą galaretkę, na galaretkę dajemy resztę budyniu i przykrywamy drugim plackiem. Wierzch polewamy polewą lub rozpuszczoną czekoladą. Ciasto jest najlepsze na drugi dzień kiedy placki zmiękną i nasiąkną masą. Smacznego!
Więcej przepisów zaleźć można na blogu Smakołyk.
Halina Raducha
Autorka bloga kulinarnego "Smakołyk" udziela się w Dąbrowskim Stowarzyszeniu Produktu Lokalnego. Jest zafascynowana lokalną kulturą i tradycją, a jedną z jej pasji jest gotowanie.