Tradycyjne ciasteczka w kształcie orzeszków, pamiętam je z czasów dzieciństwa. Dawniej pojawiały się na ważnych uroczystościach i w czasie świąt. Może powrócić do tej tradycji i przygotować je na tłusty czwartek? Do ich wypieku musimy posiadać specjalną patelnię, opiekacz (można kupić w sklepach z AGD) lub metalowe foremki. Są proste w wykonaniu, pieczenie wymaga trochę cierpliwości. Możemy je nadziewać dowolnym kremem.
Orzeszki
Składniki na ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
250 g masła lub margaryny
2 żółtka
0,5 szklanki cukru
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżka octu
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
Wykonanie:
Mąkę przesiewamy, dodajemy zimne masło, cukier, żółtka i siekamy widelcem. Sodę rozpuszczamy w łyżce śmietany i dodajemy do ciasta, wlewamy także resztę śmietany i ocet, szybko wyrabiamy ręką ciasto i schładzamy ok. 1 godzinę. Następnie ciasto dzielimy na malutkie kawałeczki wielkości orzecha laskowego i wykładamy nimi formę do wypieku orzeszków. Pieczemy do zrumienienia ok. 3 minuty, wyjmujemy i studzimy. Przygotowujemy też krem.
Składniki na krem:
1 budyń
1,5 szklanki mleka
2 łyżki cukru
200 g masła lub margaryny
Wykonanie:
Budyń rozrabiamy w 0,5 szklance mleka, resztę mleka zagotowujemy z cukrem i gotujemy budyń. Nakrywamy folią i studzimy. Masło ucieramy do puszystości i dodajemy zimny budyń, miksujemy. Wystudzone połówki orzeszków nadziewamy budyniem i składamy po dwie, formując orzecha. Schładzamy. Smacznego!
Więcej przepisów zaleźć można na blogu Smakołyk.
Inne przepisy na tłusty czwartek:
Pączki na Tłusty Czwartek, przepis pierwszy [BLOG]
Halina Raducha
Autorka bloga kulinarnego "Smakołyk" udziela się w Dąbrowskim Stowarzyszeniu Produktu Lokalnego. Jest zafascynowana lokalną kulturą i tradycją, a jedną z jej pasji jest gotowanie.