Karnawał w pełni, bawimy się na balach, ale musimy także przygotować karnawałowe pyszności. Proponuję piękne róże, nie są wcale trudne w przygotowaniu, a na stole prezentują się wspaniałe. Przygotowujemy je z takiego samego ciasta jak na chrust i smażymy w głębokim oleju, dekorujemy wisienką lub odrobiną dżemu.
Karnawałowe róże
Składniki na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
4 żółtka
5 łyżek dobrej kwaśnej śmietany
pół łyżeczki cukru
szczypta soli
1 łyżka spirytusu
olej lub smalec do smażenia
konfitura do dekoracji
cukier puder
Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cukier, sól i śmietanę, mieszamy łyżką, dodajemy żółtka, znów mieszamy i wlewamy spirytus. Wyrabiamy ręką ciasto, musi być ono delikatne i sprężyste. Wyrobione ciasto kładziemy na denko i wybijamy wałkiem do ciasta, rozbite ciasto składamy na siebie i znów wybijamy. Wybijanie sprzyja powstawaniu pęcherzyków w gotowych różach, są one delikatniejsze i bardziej pulchne. Ciasto nakrywamy folią i pozostawiamy na ok. 20 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie rozgrzewamy powoli tłuszcz i bierzemy się za robienie róż.
Bierzemy część ciasta i wałkujemy na jak najcieńszy placek, przygotowujemy trzy różne formy do wycinania np. filiżanka, szklanka i kieliszek. Kółka muszą od siebie różnić się o około 1 cm. Wycinamy trzy wielkości kółek, następnie na wszystkich robimy po kilka nacięć i składamy po trzy różne wielkości, środek przyciskamy palcem. Gotowe róże kładziemy na rozgrzany tłuszcz i smażymy z obu stron do zarumienienia. Wyjmujemy na papierowe ręczniki do osączenia, posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy powidłami.
Smacznego!
Halina Raducha
Autorka bloga kulinarnego "Smakołyk" udziela się w Dąbrowskim Stowarzyszeniu Produktu Lokalnego. Jest zafascynowana lokalną kulturą i tradycją, a jedną z jej pasji jest gotowanie.