Ruszyła XVI edycja konkursu Nasze Kulinarne Dziedzictwo. Mogą w niej wziąć udział wszyscy producenci tradycyjnej żywności z województwa podlaskiego. Do konkursu powinny być zgłaszane produkty regionalne wytwarzane tradycyjnymi metodami zgodnie z tradycją kulinarną danego regionu. Musi to być jednocześnie produkcja na małą skalę.
Celem konkursu jest identyfikacja i zgromadzenie wiedzy o oryginalnych, regionalnych produktach żywnościowych wytwarzanych w gospodarstwach i przez drobnych wytwórców. Chodzi także o promowanie specyficznych produktów charakterystycznych dla danego regionu, które mogą się stać jego wizytówką.
Do konkursu można zgłaszać żywnościowe produkty regionalne - surowce, które służą do sporządzania potraw lub gotowe wyroby. Muszą być one związane z określonym obszarem wytwarzania, posiadać szczególne cechy wynikające z produkcji tradycyjnymi metodami i być od dawna znane w danej okolicy.
Produkty można zgłaszać w następujących kategoriach:
I. Produkty regionalne pochodzenia zwierzęcego
Podkategorie:
* produkty i przetwory mięsne
* produkty i przetwory z ryb
* produkty mleczne
* miody
II. Produkty regionalne pochodzenia roślinnego
Podkategorie:
* przetwory owocowe
* przetwory warzywne
* produkty zbożowe
* wyroby cukiernicze
III. Napoje regionalne
Podkategorie:
* napoje bezalkoholowe
* napoje alkoholowe
IV. Inne produkty regionalne łączące produkty roślinne ze zwierzęcymi, np. farsze.
Od 2013 roku do finału konkursu wprowadzono jeszcze jedną kategorię „Od pola do stołu”. Mogą do niej zgłaszać swoje wyroby producenci, którzy sprzedają je bezpośrednio indywidualnemu odbiorcy.
Aby wziąć udział w konkursie, trzeba wypełnić kartę zgłoszeniową i wysłać ją do 20 maja do Podlaskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Szepietowie lub dostarczyć do powiatowych zespołów doradztwa. Finał regionalny odbędzie się 15 czerwca w Białymstoku. Produkty nagrodzone w poprzednich edycjach konkursu mogą ubiegać się o nominację do Perły 2016. Wśród nominowanych Kapituła Krajowa wybierze produkty, które będą odznaczone statuetką Perła 2016.
Dzięki konkursowi Nasze Kulinarne Dziedzictwo zostały wypromowane produkty z naszego regionu, prestiżową statuetką Perła może poszczycić się: klinek dąbrowski, ser koryciński, kindziuk sokólski, kumpiak podlaski czy pierekaczewnik.
(hr)