Surówka colesław to surówka z białej kapusty z dodatkiem marchwi i cebuli. Chyba nie ma osoby, która by jej nie jadła. Prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna, a składniki do jej wykonania są dostępne przez cały rok. Sekret tej surówki to drobno starte i posiekane warzywa. Idealnie pasuje do kurczaka i ryb.
Historia surówki colesław sięga sztuki kulinarnego Rzymu, skąd przywędrowała do Europy. Sama nazwa pochodzi z języka niderlandzkiego od słowa koolsla, które jest skrótem koolsalade - surówka z kapusty.
Surówka Colesław
Składniki:
1 biała kapusta
1 cebula
2 marchewki
Sos:
1 szklanka majonezu
2 - 3 łyżki octu winnego (może być ryżowy)
1 łyżka musztardy
2 łyżeczki cukru
sól, pieprz lub przyprawa do sałatek
Wykonanie:
Kapustę szatkujemy i dodatkowo tniemy nożem na drobne kawałeczki, marchew i cebulę obieramy i tarkujemy na tarce. Wszystkie składniki mieszamy i odstawiamy. Przygotowujemy sos: majonez mieszamy z octem, musztardą, cukrem, dodajemy do smaku sól i pieprz lub łyżkę przyprawy do sałatek. Dokładnie ucieramy na jednolitą masę i dodajemy do kapusty, mieszamy i odstawiamy w zimne miejsce. Surówka jest najlepsza na drugi dzień, kiedy warzywa nasiąkną sosem. Smacznego!
Halina Raducha
Autorka bloga kulinarnego "Smakołyk" jest prezesem Dąbrowskiego Stowarzyszenia Produktu Lokalnego. Jest zafascynowana lokalną kulturą i tradycją, a jedną z jej pasji jest gotowanie.