Francuskie krokiety z kurczakiem i warzywami to dzieło pań z sołectwa Kamienna Stara. Brały one udział w konkursie kulinarnym „Smaki biebrzańskie”. To właśnie to danie przypadło do gustu jurorom i zdobyło pierwsze miejsce w kategorii „Przystawka”. Krokiety można podawać na ciepło i na zimno, same lub z dodatkiem dipów. Są bardzo smaczne i efektownie wyglądają. Polecam je na do przygotowania na rodzinne spotkania i przekąskę.
Francuskie krokiety z kurczakiem i warzywami
Składniki na farsz:
1 pierś z kurczaka
2 marchewki
1 pietruszka
1 por
1 cebula
kawałek cukinii
przyprawa do kurczaka
sól
pieprz ziołowy
papryka słodka
2 łyżki majonezu
3 łyżki masła
olej
jajko
2 opakowania ciasta francuskiego
Wykonanie:
Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju, oprószamy przyprawą i odstawiamy. Warzywa myjemy i obieramy ze skórki. Marchew, pietruszkę i cukinię tarkujemy na grubej tarce. Pora i cebulę kroimy w cienkie półtalarki. Na patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy warzywa, dusimy do miękkości, pod koniec dodajemy kurczaka. Farsz przyprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką. Odstawiamy do przestudzenia, po czym dodajemy majonez i dokładnie mieszamy.
Ciasto francuskie tniemy na nieduże kwadraty, na każdy kładziemy łyżkę farszu i składamy po przekątnej, aby otrzymać trójkątne krokiety. Krokiety układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, jajko roztrzepujemy widelcem i smarujemy nim krokiety. Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. pół godziny. Krokiety muszą się ładnie zarumienić. Wyjmujemy i podajemy od razu na gorąco same lub z dodatkiem sosów. Są one także bardzo dobre na zimno. Smacznego!
Więcej przepisów zaleźć można na blogu Smakołyk.
Halina Raducha
Autorka bloga kulinarnego „Smakołyk” udziela się w Dąbrowskim Stowarzyszeniu Produktu Lokalnego. Jest zafascynowana lokalną kulturą i tradycją, a jedną z jej pasji jest gotowanie.