Aronia jest owocem trochę niedocenianym w naszej kuchni, możemy z niej przygotowywać soki, nalewki, przeciery i konfitury. Zawiera ona dużą ilość witaminy C i P, soli mineralnych, pektyn. Polecana jest w chorobach układu krążenia, obniża ciśnienie tętnicze i cholesterol, zapobiega zawałowi serca. Oczyszcza także organizm i hamuje skutki starzenia się. Owoce aronii mają cierpki smak, złagodzi go włożenie ich do zamrażarki na kilka dni. Musimy mieć w swojej spiżarni chociaż parę słoiczków przetworów z tego owocu.
Sok z aronii
Składniki:
3 kg aronii
1,5 kg cukru
sok z cytryny
Wykonanie:
Aronię myjemy, osuszamy i wkładamy do zamrażarki na kilka dni, straci ona wtedy swój cierpki smak. Jeżeli jednak nie przeszkadza nam to, od razu zabieramy się do pracy. Owoce wkładamy do garnka, dusimy tłuczkiem do ziemniaków (szybciej puści sok) wsypujemy połowę cukru i podgrzewamy. Gotujemy na wolnym ogniu mieszając aż owoce puszczą sok. Całość przecedzamy przez sito, owoce usuwamy, a do soku dodajemy resztę cukru i jeszcze raz zagotowujemy. Gorący wlewamy do butelek lub słoiczków i zamykamy. Wynosimy w zimne miejsce. Pozostałe owoce możemy wykorzystać do zrobienia konfitury lub nalewki, szkoda byłoby je wyrzucić. Smacznego!
Więcej przepisów zaleźć można na blogu Smakołyk.
Halina Raducha
Autorka bloga kulinarnego „Smakołyk” udziela się w Dąbrowskim Stowarzyszeniu Produktu Lokalnego. Jest zafascynowana lokalną kulturą i tradycją, a jedną z jej pasji jest gotowanie.