Bardzo dobre ciasto, choć miałam wątpliwości z połączeniem jabłek i budyniu. Okazało się, że kwaśne jabłka idealnie współgrają ze słodkością budyniu. Zadowoleni będą zwolennicy szarlotki i dzieci, które lubią budyń. W dodatku ciasto nie jest skomplikowane w pieczeniu i szybko go się wykonuje. Inspiracja - Moje wypieki.
Składniki na ciasto:
450 g mąki pszennej
250 g masła/margaryny
3/4 szklanki drobnego cukru
1 jajo
2 żółtka
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wykonanie:
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy zimne masło, cukier, jaja, śmietanę i siekamy wszystko widelcem. Szybko wyrabiamy ciasto, dzielimy na dwie części, jedną owijamy folią i wkładamy do lodówki a drugą do zamrażarki. Ciasto robimy kilka godzin wcześniej, aby mogło zamarznąć i schłodzić się.
Składniki na masę, jabłka:
1,5 kg jabłek
750 ml mleka
2 śmietankowe budynie bez cukru
4 łyżki cukru
bułka tarta do posypania ciasta
cukier puder na wierzch ciasta
Wykonanie:
Jabłka obieramy ze skórki i kroimy na grube plastry, budynie rozrabiamy w 1 szklance mleka, resztę zagotowujemy z cukrem i gotujemy budyń.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia i wkładamy ciasto z lodówki, wyrównujemy, nakłuwamy widelcem i posypujemy bułką tartą aby nie wchłonęło wilgoci z jabłek. Na ciasto wykładamy jabłka i polewamy gorącym budyniem. Na wierzch tarkujemy ciasto z zamrażarki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 50 minut. Upieczone posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!
Więcej przepisów zaleźć można na blogu Smakołyk.
Halina Raducha
Autorka bloga kulinarnego "Smakołyk" udziela się w Dąbrowskim Stowarzyszeniu Produktu Lokalnego. Jest zafascynowana lokalną kulturą i tradycją, a jedną z jej pasji jest gotowanie.